食在正義

今天聞香到傳說的美食之鄉台南，據說這裡的東西都是甜的，嗯～～這不是重點！因為今天我們要吃的這間看起來比較像眷村美食，有人說老闆是個小東北（大陸東北遼寧人，隨國民政府來的）～～ 

地址：北門路二段 338 號 （有網友留的是 297 號，結果我只看到一隻貓的香蕉蛋糕，可能有換位置吧？）

據說這間有名的是他的 “鍋貼”，而且早上 11:00 前就會全部賣完，來瞧瞧他的鍋貼吧！

剛好老闆正在排鍋貼，小編我還第一次看到這麼肥的胖鍋貼，腦中只閃過這是“韭菜盒”的念頭？

價目表上的價位除了鍋貼偏高單價些，其他菜乍看之下還蠻便宜的！

胖鍋貼，

十元小黃瓜（其實口味普通偏淡，有加一點蒜頭，而且真的是十元的份量），

無糖豆漿（老闆只提供無糖原味，甜度自行調整，桌邊有砂糖）～～

左邊是韭菜口味（韭菜，冬粉，蛋），右邊是高麗菜口味。

韭菜口味其實吃起來就跟韭菜盒一樣，我猜他下午賣的韭菜盒，包的餡應該是一樣。

高麗菜吃起來，菜切的較粗，口感豪邁，肉則為肥肉偏多的那種餡，因為高溫煎煮後可以被菜吸收，增加菜的香味與滑潤（唉～！美味終究無法與健康享瘦同步，這就是小編不敢以真面目示人的原因）。

總體感覺，皮是屬於偏厚的，但並沒有應此過硬，還帶點彈性，可是如果您是喜歡香酥脆感的北京鍋貼，像是小編在金門當兵時吃的“成功鍋貼”那型，這你可能會不太愛！

無糖豆漿，二砂在旁邊自己加，小編基於最近婚期將近，老婆大人要求控制，所以只敢偷偷加一匙！

蔥油餅加蛋，吃起來還行，外省味～～有點像中筋麵粉做的口感，沒有很脆～～

老闆的專業工作台，上面放一包粉心粉（低筋麵粉），麵粉攪拌機蓋着一張布，不知道是不是有什麼東西在醒麵？？

煎鍋貼的檯子後面，就是煮麵的工作台，還蠻多人點他的麵條，台南人都七早八早就在吃麵嗎？ 今天有點飽，下次我再來點點看！

要離開時已經 11:00 了，生意還是這麼好，左邊那原本煎胖鍋貼的，現在煎碎蛋，應該是準備下午韭菜盒的餡吧！

下次再來嘗鮮囉～～

總體評價，還可以，雖然特別，但未達驚艷等級！小編在此給予 3.5 顆星～～